注目のお店
彩菜食坊CIEL
自家製と地産地消にこだわるフレンチ仕込みのパスタ屋さん
CIELの特徴は、既製品を極力使用せず自家製の料理を提供していることです。使用している料理はもちろん、ソースや出汁までオーナーシェフが毎日手作りしています。自家製には「美味しい料理をつくるため」というオーナーシェフの想いがつまっています。
使用する食材は垂井町をはじめとした地元の食材を中心に使用しており、お店で提供している玉ねぎやケールはオーナーの畑で採れた野菜を使用しています。
お父さんの手作り野菜を毎日提供
CIELは家族経営のレストランです。オーナーはお母さん、接客はお姉さん、そして弟はシェフ。この3人が店舗を運営しています。そして、お父さんはお店の食を支えるために畑で野菜を育てています。
お父さんは農業大学校で講師を務めた経験もある野菜作りのプロ。栽培が難しいケールの安定供給にも成功し、スムージーとして毎日提供しています。家族の一人ひとりが美味しい料理を提供するために、それぞれの場面で活躍しています。そんなCIELの掲げる理念は「身土不二（地元の食材を食べて健康になる）」です。
内装や食器にも「美味しく食べてもらうため」の工夫がたくさん
CIELはシェフの腕前や野菜だけでなく、内装や食器にも美味しく食べてもらうための工夫が凝らされています。調理場をあえてカウンターより低く設けて、お客さんより目線が下になるように設計を工夫しています。
また、瀬戸焼の食器を使用しており、色合いやデザイン、艶など見た目からも美味しさが伝わるようにシェフがこだわって選んでいます。
